Los granos de cacao se cultiva generalmente en terrenos ubicados entre los trópicos de Capricornio y Cáncer. Al igual que otros tipos de cultivos, origen juega un papel importante en el sabor fundamental de la cacao resultante. El cacao se cosecha dos veces al año y, posteriormente, fermentado y secado, por lo general en pequeños lotes a nivel de finca, pero en algunos casos en más de fermentación y secado. De cacao en polvo y luego se muestra en bolsas, ya que hace su camino a UCP para su posterior procesamiento.
Una vez en la UCP, los granos de cacao son minuciosamente inspeccionados para asegurar los más altos estándares de calidad de las materias primas. Los granos de cacao son entonces organizados y ordenados para su procesamiento, luego se limpia para eliminar cualquier impureza, asado para desarrollar el sabor fundamental y descascarillado para eliminar las cáscaras de los granos. El producto resultante es plumillas tostados de cacao, que pueden ser utilizados como una inclusión o como un sabor o extraído de la base. Semillas de cacao son típicamente tratados posteriormente por ser tierra en licor de cacao fino, que es la base fundamental para la fabricación de chocolate. Las fuerzas de cizallamiento creadas durante el proceso de grano de cacao molienda causar la manteca de cacao (que se forma innata contenida en el cacao) para fundir y formar la base para el licor de cacao licuado. Proceso de fabricación de la UCP ofrece un nivel adecuado de control de licor de fabricación de cacao y el ajuste a las necesidades específicas de los clientes y los deseos.
El licor de cacao también puede ser procesado en dos productos diferentes: manteca de cacao y torta de cacao. Este proceso de separación se logra a través de un ciclo de prensado hidráulico a presiones muy elevadas utilizando una serie de filtros y tamices finos. La manteca de cacao obtenido por este proceso se conoce como la manteca de cacao 'Pure Primer presionado "y es una grasa esencial en la fabricación de chocolate. La torta de cacao resultante (a veces referido como "prensa-torta ') se utiliza posteriormente para la fabricación de polvos de cacao. Polvos UCP de cacao puede ser utilizado en una variedad de aplicaciones que van desde la fabricación de chocolate, para los revestimientos compuestos, mezclas para hornear, mezclas secas, la fabricación de cereales y otros segmentos de la industria tales.
